成都华兴街煎蛋面做法

说起成都，话不过三句，绝对离不开美食的话题，因为成都就是一座以美食出名的城市。而且吸引外乡人的们是永远都是隐藏在巷子里面的无名小吃。

成都华兴街有一道出了名的面食，斩获了很多吃货的味蕾，这道小吃就是极其普通的煎蛋面。看似普通实则制作过程可不简单。

图片由网友“皇族鬼圣”提供

煎蛋面的做法：

1. 锅里倒油，烧热后放入打散的鸡蛋，煎至金黄，稍稍有点焦是最好吃的。捞起备用。

2. 锅里放小半锅水，烧开。放入面条，用筷子搅一下，免得粘。水再次开的时候放入撕小的大白菜。一起煮。

3. 碗里放入生抽两勺，醋一勺，葱花一撮，花椒油少许，辣椒油适量，盐适量。再盛三分之一碗面汤入内，拌匀。

4. 挑起煮熟的面条和白菜到碗里，和调料汤拌匀。再将鸡蛋放在上面就OK了！