成都火锅正宗还是重庆

成都火锅正宗还是重庆?看到这个标题，没去过这两个地方的人有点囧，一定会说火锅不都一样吗？但是面对成都与重庆的朋友，一定会说，小编你挑事情吗？

不不不！绝对不能干这样不厚道的事情。小编今天想做的事情，是给大家科普。因为我们外行人的心中，火锅不就是成都或者重庆的吗？那不如来区分下，小编一直感觉的是每个地方都有不一样的特色。与其说正宗，不如来说说，成都火锅正宗还是重庆。

因为中国地大物博，火锅的传承流派也很多，四川火锅大抵上就是成都和重庆两派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张，泾渭分明，行家里手尝口汤便知假凤虚凰。

成都一派：温柔一刀 油不多， 味不重， 吃吃停停， 大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。 锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。 有个重庆人说，成都火锅是重庆火锅的表弟，成都人火了，说成都小吃是重庆小吃的姨妈。 成都火锅没有重庆火锅那么狠，油没那么重，口味也不会麻到那里去，甚至还有根本就不是麻辣锅底的番茄红汤。

图片由网友“木冇鱼丸”提供

重庆一派：热情似火 红油滚， 滋味足， 手不停落，挥手四方吆喝。 席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂， 活脱脱一阿庆嫂单挑刁德一。 火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。 巴族后裔所创出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。 和遮遮掩掩的无渣火锅不同，这里都是真刀真枪的有渣火锅。所谓有渣火锅即上桌时并不滤去底料，因此火锅越煮越香浓。

图片由网友“木冇鱼丸”提供

所以说，谈不上谁是正宗，只能说美食在口，区分一点特色。能让我们更加容易的记忆住，什么是成都的味道，什么是重庆的味道。